Elsa 2023 Vitvinslådan Sent skördad sauvignon blanc från

Sent skördad sauvignon blanc från vulkaniska jordar i Auvergne

1981 och 1984 runt San Marzano Oliveto i Monferrato

vitlök och chili

krämiga ostar som saint-nectaire eller camembert

gröna äpplen och en lätt salt mineralitet som gör det både törstsläckande och matvänligt

Elsa 2023 Vitvinslådan Sent skördad sauvignon blanc frånFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (60 %), med resterande andel jmnt frdelad mellan frappato och nero davola. Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och drefter fick vinet