Les Bournais 2020 Höstviner sedan fick musten jäsa spontant

sedan fick musten jäsa spontant i använda fat

Jura och Auvergne

Den här cuvéen består av fyra femtedelar självrunnen must och resten pressmust

en traditionell sydfransk rätt där nötkött långsamt kokas i rödvin tillsammans med örter

Spontan jäsning i tank: gamay jäser i 14 dagar

Les Bournais 2020 Höstviner sedan fick musten jäsa spontantCabernet franc frn en parcell i Ligr, mittemot Chinon p vnstra stranden av floden Vienne. De hela druvklasarna skrdades fr hand och fick jsa spontant i tank med lng maceration hela tre mnader! Efter pressning mognade vinet ett r i amfora av terrakotta. Buteljeringen gjordes utan klarning och filtrering och helt utan tillsatser. Rejl och lagringsduglig cab franc som dricks bst samma dag som flaskan ppnats. Gott till brstfiler av rekokyckling med