Volnay 2023 Storsäljare Dricks gärna till tartar av

Dricks gärna till tartar av röding med dillmajo

Perfekt till grillade lammracks

Vingården odlas enligt biodynamiska principer sedan 1998 – utan certifiering

följt av spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla stora ekfat (foudres)

som odlar fem hektar kring Volvic i Auvergne – ett unikt landskap format av gammal vulkanisk aktivitet

Volnay 2023 Storsäljare Dricks gärna till tartar avPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och