Bourgogne 'La Corvée aux Moines' 2022 josigt 90-120 år gamla

90-120 år gamla

Vinet jäste med hela druvklasar och tre veckors maceration

Buteljeringen gjordes i juli 2018 utan filtrering och flaskorna låg sedan 65 månader 'sur lattes'

Buteljeringen gjordes i september 2020 med tillsats av ojäst druvmust från nästa års skörd

friskhet och en tydlig mineralitet

Bourgogne 'La Corvée aux Moines' 2022 josigt 90-120 år gamlaChardonnay frn ett lge i Puligny Montrachet som kallas 'La Corve aux Moines'. Parcellen ligger i nedre delen av kommunen och har en jord av gul kalklera. Druvorna kommer frn unga rankor som planterades 2013 av Dominique Derain. Vinet jste spontant i ldre fat med tio mnaders vila p jstfllningen. Efter en mnad gjordes en omdragning fr att lta vinet andas, skilja ut den tyngre jstfllningen och blanda de olika faten i tank innan den resterande tiden i