Bourgogne Chitry 2023 Goda höstviner! Rött vin från sekelgamla stockar

Rött vin från sekelgamla stockar - fyra femtedelar carignan och resten grenache noir

Vinet drogs om efter en månad för att skilja ut den tyngre jästfällningen

Två till fyra års mognadslagring i gamla barriques och 30-liters damejeannes

Jordarna här består av kiselrik lera och flinta

Gamay d’auvergne från 15-110 år gamla stockar i Volvic

Bourgogne Chitry 2023 Goda höstviner! Rött vin från sekelgamla stockarChardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick