Toccata 2022 josigt Spontan jäsning med hela klasar

Spontan jäsning med hela klasar och fyra månaders maceration

balanserad av en frisk syra

Cabernet franc och grolleau - lika delar - från en hektar i Le Prieuré

Vinet är gjort som en ‘clairet’ av direktpressade druvor

Marie och Olivier beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med potential att utvecklas 5-15 år

Toccata 2022 josigt Spontan jäsning med hela klasarI r r det sexton r sedan Julie Balagny fick hjlp att hitta en avskilt belgen mark p hjderna i Fleurie dr hon kunde frverkliga sin drm. Lget heter En Remont och bestr av tre hektar i ett enda stycke, i en brant sluttning med utsikt t sydvst. Backen bjuder p skiftande andelar vittrad granit, sand och basalt och en varierande mestadels hg lder p vinstockarna. I kllaren framstlls alla viner p ungefr samma stt. Efter handskrd kyldes frukten ned ver natten,