Soulà XX (2020) raritet kryddig värme och örter

kryddig värme och örter

Vinet är komplext och utmanande

Vingården har norrläge och lätt kalkstensjord utan lera

låta andas och jämna ut de olika faten i tank innan fortsatt lagring i fat

innan det buteljerades med en låg dos svavel

Soulà XX (2020) raritet kryddig värme och örterRtt vin av grenache noir och mourvdre. Rankorna str i branta terrasser av schist p 150 meters hjd ovanfr Medelhavet och r bitvis uppt 100 r gamla. De avstjlkade druvorna jste spontant med fyra veckors maceration. Efter pressning vilade viner tta mnader i medelstora fat. Soul har alltid en vacker balans och lagras pfallande bra 2020 r fortfarande ungt. Vi dricker det grna till cassoulet.