Bourgogne rouge 2024 Saknar alkhohol Coule de Source betyder ungefär

Coule de Source betyder ungefär "direkt från källan" men också "helt självklart"

med djup från gamla nero d’avola-stockar

Namnet är inspirerat av en sång – ett lekfullt uttryck för Julies passion för musik och vin

Vi fortsätter utforska vita viner som vinifieras som röda – med skalmaceration som ger färg

utan vare sig påfyllning eller omtappning

Bourgogne rouge 2024 Saknar alkhohol Coule de Source betyder ungefärPinot noir frn Plottes i Mconnais och Ladoix Serrigny i Cte de Beaune, med rankor planterade p 1970 talet samt tv parceller p 30 respektive 70 r. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i ppna ekstndare, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i sju dagar i semi carbonique stil, med fottrampning och ltt verspolning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan, och