CC 2022 v2 saknar alkohol gröna tonerna och får en

gröna tonerna och får en för druvsorten ovanlig koncentration

Cuvée du Patron är en blandning av tankar och fat som inte riktigt passade in i cuvéerna Jeunes Vignes och Vieilles Vignes

Vingården vetter mot söder och vilar på vittrad basalt och kalksten

lagrat fem månader i ståltank och buteljerat helt utan tillsatser

De hela druvklasarna jäste spontant med tio dygns maceration i tankar av glasfiber och rostfritt stål

CC 2022 v2 saknar alkohol gröna tonerna och får enSmtt elektriskt vin av chardonnay till fyra femtedelar, och resten chenin blanc och sauvignon. Frukten kommer frn ekologiska odlare i tre olika omrden: Puy de Dme, Coteaux du Layon och Sologne. Kalkstensjordarna som finns p sina hll i Auvergne stlls hr mot vittrande mrk schist i Anjou och sandiga lerjordar i Touraine. De hela druvklasarna pressades direkt och jsningen skedde sedan spontant i medelstora ekliggare och tank, med minst ett rs vila p