Désiré 2022 Gamay Lätt rött av mondeuse och

Lätt rött av mondeuse och pinot noir i proportionerna 85/15 från en vinmark i Bugey som paret Apffel mer nyligen började arbeta med

Buteljeringen gjordes våren 2024

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

en rund och fyllig fruktighet samt en frisk mineralitet

vilket ger en torr stil (Extra Brut)

Désiré 2022 Gamay Lätt rött av mondeuse ochVitt vin av aligot och chardonnay i proportionerna 70 30. Frukten kommer frn Tricots marker kring byn Orcet, Auvergne. Jordarna r en intressant blandning av kalksten, lera och vulkanisk basalt. Markerna r ekologiskt certifierade nda sedan 1972 (!) Vinet jste spontant med ett knappt rs vila p jstfllningen i gamla barriques. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till knivmusslor med mycket persilja.