Catarratto 2024 Saknar mat Rund men spänstig textur

Rund men spänstig textur

En vinlåda från Claude Courtois och familjen på Les Cailloux du Paradis

Som ett riktigt vårtecken spritter Esotico av fräschör och energi

Hela klasar pressas varsamt och musten klarar långsamt i tre dygn innan spontan jäsning och 15 månaders lagring på bourgognefat av varierande ålder

Bandita 2024

Catarratto 2024 Saknar mat Rund men spänstig texturEtt vitt vin gjort p Catarratto frn den lokala varianten extra lucido, som ger lgre avkastning men hgre precision och kvalitet. Rankorna vxer p cirka 430 meters hjd i kalkrika, sandiga jordar av vittrad sandsten och r beskurna som fristende buskar. Druvorna handskrdades och genomgick spontan jsning efter tv dygns inledande skalmaceration. Drefter lagrades vinet i ett r p jstfllningen i anvnda ekfat, innan det buteljerades ofiltrerat och utan klarning,