Rosso 2022 Tilldelning 'Vino Spumante Metodo Classico Dosage

'Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero'

Skörden sker för hand

Här finns druvsortens distinkta syra och koncentration

Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning

Vi gillar det till gräddig svampgryta med hyvlade champinjoner

Rosso 2022 Tilldelning 'Vino Spumante Metodo Classico DosageRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska