Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2021 josgt dragningar åt exotisk frukt och

dragningar åt exotisk frukt och en aning av det grönt vegetala

mourvèdre och syrah från Jeffs marker i Puimisson

och fick sedan vila sex månader på jästfällningen i betongtank

från byarna Montner och Latour-de-France

Avstjälkade druvor spontanjästa i betong

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2021 josgt dragningar åt exotisk frukt ochEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell, gjord p chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av tung kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter en ltt sedimentering jser musten