Pinot Nwar MC 2023 mineraligt Rött vin av syrah med

Rött vin av syrah med mindre andelar carignan och macabeu

charkuterier eller en klassisk quiche lorraine

Vinet jäste spontant med två års lagring i gamla fat

Efter pressning vilade vinet åtta månader i använda bourgognefat

Vinet jäste spontant med fjorton månader på jästfällningen i 350-litersfat av varierande ålder

Pinot Nwar MC 2023 mineraligt Rött vin av syrah medPinot noir med kolsyrejsning (MC = Macration Carbonique) frn omgivningarna av byn Orcet. Markerna bestr av kalksten, lera och vulkanisk basalt, och jordbruket r ekologiskt certifierat nda sedan 1972 (!). De hela druvklasarna jste spontant i sluten tank under ett tcke av koldioxid. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvr i ldre fat fram till buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ltt, piggt och frsigt! Vi gillar det till salade