Éocène R18 Saknar vinbonde Jäsningen skedde spontant med lika

Jäsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor

Ett elegant och matvänligt mousserande vin

Vilt och fritt – ett stort och fruktigt vin som inte lämnar någon oberörd

Efter avstjälkning jäste druvorna spontant och vinet mognade sedan i cementtank

Chenin blanc från gamla stockar (1957)

Éocène R18 Saknar vinbonde Jäsningen skedde spontant med likaMeunier (75%) och chardonnay (25%) frn familjens marker i Verneuil, Valle de la Marne. Namnet syftar p den geologiska perioden som skapat den speciella jordmnen av sand, silt och grn lera, rik p marina fossiler. Vinet jste spontant i tank med elva mnaders vila p jstfllningen. Buteljerat med tillsats av ojst druvmust frn nsta rs skrd. Trettio mnader 'sur lattes'. Degorgerat i maj 2022 utan dosage. Vi gillar det till pilgrimsmussla med skirat smr.