Envol 2018 Vinlådor Vinet jäste med hela druvklasar

Vinet jäste med hela druvklasar och tre veckors maceration

där rankorna växer i en jordmån av kalkrik lera

Friskt och fruktigt med inslag av citrus

Lätt filtrerat innan buteljering

Perfekt till en sallad med linser och Toulousekorv

Envol 2018 Vinlådor Vinet jäste med hela druvklasarrgngschampagne av pinot noir frn Horiots hemby Les Riceys, med sin typiska jordmn av kalkrik Kimmeridge lera. Vinet jste spontant i en ggformad betongtank med elva mnaders lagring p jstfllningen. Inga tillsatser svavel har anvnts i ngot moment av framstllningen Buteljerad i september 2019 utan filtrering. 26 mnader 'sur lattes'. Degorgerad 22 11 22 utan dosage (Brut Nature). Vi gillar det till benmrgstoast med extra mycket persilja.