Mattard Vin de France blanc 2017 raritet Dricks bäst samma kväll som

Dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats och håller tills nästa kväll

En månads maceration med hela druvklasar

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

Vinet jäste spontant i ståltank och buteljerades utan klarning

Vingårdarna är samplanterade med ett tiotal lokala sorter

Mattard Vin de France blanc 2017 raritet Dricks bäst samma kväll somBasen r chardonnay, med ett ovntat men vlkommet inslag av jsande savagnin frn skrden 2020 en liten dos som ger struktur och syra, nstan som ett kryddmtt av framtid. Direktpressad frukt, ett dygns naturlig klarning, och sedan spontan jsning i ldre fat dr vinet ftt vila p sin jstfllning utan stress. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till halstrad rding med fnkl och beurre blanc eller till Morbier med en skvtt honung och