Fidèle Brut Nature R22 raiter ljust kött eller som festlig

ljust kött eller som festlig aperitif

Musten jäser långsamt och spontant i betong innan jäsningen stoppas med druvsprit

med en varsam tillsats av svavel under uppväxten

odlad av Jeff Coutelou på hans egna ekologiska vinmarker kring Puimisson

Le Petit Têtu (“den lille envise”) är en levande vit bourgogne som visar upp årgångens koncentration: intensiv citrus och diskreta fat

Fidèle Brut Nature R22 raiter ljust kött eller som festligFidle R22 r en mousserande blanc de noirs frn Vouette & Sorbe, gjord p 100 % pinot noir frn de biodynamiskt odlade vingrdarna Vouette, Chtel och Fonnet i Buxires sur Arce. Vingrdarna ligger i Cte des Bar p kalkrik Kimmeridge lera med inslag av fossilrik kalksten. Stockarna r mellan cirka 25 och 40 r gamla, och odlingen har bedrivits ekologiskt sedan 1998 enligt AB Ecocert, med biodynamiska metoder utan certifiering. Basrgngen 2022 kompletteras med