Chablis 1er Cru ’Mont de Milieu’ 2022 Höstviner De hela druvklasarna jäste spontant

De hela druvklasarna jäste spontant med tio dygns urlakning och fottrampning i slutet

Efter varsam handskörd jäste de hela druvklasarna i öppna ekståndare med 30 dygns maceration och ett par nedtryckningar av skalhatten

Kan gott utvecklas med lagring och håller något dygn i öppnad flaska

Vinet har hunnit få en fin utveckling och håller minst ett dygn i öppnad flaska

Årgången var sval och regnig och har gett viner åt det lättare syrafriska hållet

Chablis 1er Cru ’Mont de Milieu’ 2022 Höstviner De hela druvklasarna jäste spontantChablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 kommer frn en solig sluttning p Mont de Milieu, med vinstockar mellan 35 och 70 r. Jordmnen bestr av kalkrik lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien), vilket ger vinet dess eleganta mineralitet och tydliga struktur. Vingrden r ekologiskt certifierad (Ecocert) med biodynamiska influenser, och jorden bearbetas delvis med hst. Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan lngsam