Hip Hip J... Pinot Noir 2023 Saknar vinbonde doft och rörelse

doft och rörelse

En klassisk Dolcetto från kalkrik lerjord i Altavilla

vitlök och citron

Vinet fick sedan mogna i i betong- och glasfibertank innan det buteljerades utan klarning

Efter pressning vilade vinet i tank fram till buteljeringen i september 2024 – ofiltrerat och utan klarning

Hip Hip J... Pinot Noir 2023 Saknar vinbonde doft och rörelseDet hr pinot noir vinet kommer frn biodynamiskt odlade druvor i Arbois, inkpta och skrdade direkt av Alice Bouvot. De hela klasarna jste spontant i tank med hjlp av koldioxidmetoden (macration carbonique), en skonsam teknik som bevarar frschren och framhver vinets saftiga och livliga fruktprofil. Efter 14 dagars skalmaceration fick vinet vila kort tid i neutrala krl innan det buteljerades ofiltrerat och helt utan tillsatser. Resultatet r ett piggt och