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von Kokosnuss-Smoothies bis zu Schoko-Brownies
Thuy Diem Pham
die Sinne und Seele ansprechen und trotzdem keine Abstriche beim Geschmack machen
die verstehen wollen
Band 3 der kleinen gourmandise-Reihe widmet sich der Marone – Kulturgeschichte
Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren mit Foodpairing Beate Mari Jahnke von Kokosnuss-Smoothies bis zu Schoko-BrowniesHeiko Antoniewicz, Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie, macht das Prinzip des Foodpairings mit 90 Rezepten praktisch kochbar: Gurkensalat mit Rhabarber, Erbsenragout mit Holunderschaum und gerstetem Speck oder geschmorte Karotte mit Oliven und Passionsfrucht. Einfhrende Aromentastings erklren, warum auf dem Papier absurde Kombinationen tatschlich funktionieren. Fr experimentierfreudige Hobbykche, die ber Standardrezepte hinauswollen.
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