Spaghetti al pomodoro - Kurze Geschichte eines Mythos Gennaro Contaldo von selbstgemachter Pasta über perfektes

von selbstgemachter Pasta über perfektes Risotto bis zum Zitronen-Sorbet

Margot Fischer lüftet in diesem kleinen Band die Geheimnisse einer Frucht

Ben Kindler

ohne ihren Ursprung zu verraten

»Es ist ein warmes Buch

Spaghetti al pomodoro - Kurze Geschichte eines Mythos Gennaro Contaldo von selbstgemachter Pasta über perfektesIst irgendetwas typischer italienisch als Spaghetti al pomodoro? Massimo Montanari, der an der Universitt Bologna den Studiengang Geschichte und Kultur der Ernhrung leitet, rumt mit allen kursierenden Halbwahrheiten auf: wie Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie Araber Hartweizennudeln verbreiteten und Sizilien schon im 12. Jahrhundert industriell produzierte kein bisschen handgemacht von der Mamma. Eine leicht lesbare, aber