Pommard En Boeuf AOP Hipster die an wilde Minze und
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Description
die an wilde Minze und Rosmarin denken lässt
Fenchel-Kartoffel-Mousse und Estragon
Gegrillter Lachs mit gegrillten Artischocken
Orangenzesten
Der 2018er Jahrgang reift im Holzfass auf der Hefe für ein Jahr sowie weitere acht Monate im Stahltank auf der Feinhefe
Pommard En Boeuf AOP Hipster die an wilde Minze undInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle En Buf in Pommard. Die Parzelle befindet sich in den Hhen von Pommard kurz vor Nantoux. Die Stockdichte liegt bei rund 10. 000 in Guyot Erziehung. Die Trauben wurden zusammen mit denen der Hautes Ctes nach dem 15. September, also nach der Hitzwelle geerntet. Boris Champy hat die Trauben zu 30 % entrappt, es gibt also 70 % Ganztrauben. Er hat schonend extrahiert und
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