S Spätburgunder 2022 Hofgut Falkenstein spontan vergoren und in Stück-

spontan vergoren und in Stück- und Doppelstück-Fässern ausgebaut

Die Domaine liegt in Milly bei Chablis und bewirtschaftet 22 Hektar nach bio-dynamischen Richtlinien

Das Weingut zahlte die Plünderer jedoch aus und so blieb das Dorf verschont

Kein gefälliger Wein

einem Premier-Cru-Dorf am südlichen Ende der Côte des Blancs — einer der späteren Sektoren der Appellation

S Spätburgunder 2022 Hofgut Falkenstein spontan vergoren und in Stück-Der S ist der Inbegriff von Eleganz unter den Pinots des Hauses: khl, klar und unglaublich fokussiert. Auf fast reinem Jurakalk wachsen die alten Reben, die nur minimal Erdauflage haben, was dem Wein seine schlanke, transparente Struktur verleiht. Ein Teil der Trauben bleibt beim Einmaischen ganz, was feine Phenolik und eine subtile Krautwrze ins Spiel bringt, whrend die Frucht hell und frisch bleibt Himbeere, Walderdbeere und rote Kirsche bestimmen