R' Chardonnay trocken 0 Geschmortes Kaninchen mit Kimchi

Geschmortes Kaninchen mit Kimchi

Die Perlage ist der Länge der Lagerung gemäß lebendig bis fein

Sellerie und Fenchel

das in der Nase etwas offener wirkt als die anderen 2024er Großen Gewächse

Am Gaumen wirkt der Ried Sernauberg kühl und saftig mit einer druckvollen

R' Chardonnay trocken 0 Geschmortes Kaninchen mit KimchiChardonnay aus 100% Chardonnay Trauben aus kalkgeprgten Parzellen rund um Siebeldingen, deren tiefgrndige Lehmbden mit Kalkanteilen und Kieseln fr Drainage und mineralische Prgung sorgen. Das Weingut arbeitet zertifiziert bio und biodynamisch und ist Mitglied bei respekt BIODYN. Der R wird trocken ausgebaut, gepresst in der Korbkelter, im kleinen Eichenfass vergoren und insgesamt rund 18 Monate im Barrique auf der Hefe ausgebaut, bevor er mit 13% vol