Auf den Spuren des Hummus - Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse John Wang Garner der die alpine Küche in

der die alpine Küche in atmosphärischen Bildern festhält

von selbstgemachter Brühe aus Gemüseabfällen bis zur Tarte Soleil mit schlaffem Blattgemüse

Kürbis-Quiche mit Grünkohl oder Koreanische Salat-Wraps mit Pilz-Steaks

Ob als Einstieg oder als vollständiges Nachschlagewerk: hier findet sich für jeden Vorratstyp das passende Rezept

Hans Magnus Enzensberger und Jan Wagner singen vom Knödel

Auf den Spuren des Hummus - Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse John Wang Garner der die alpine Küche inber 30 Spitzenkche, Wissenschaftler, Fotografen und Philosophen sind gemeinsam der Hummus Route durch neun Zentren des Nahen Ostens gefolgt von Kairo ber Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Jerusalem und Beirut bis Damaskus. Mitinitiiert von Ariel Rosenthal, Chefkoch des seit fast zwei Jahrzehnten gefeierten Restaurants Hakosem in Tel Aviv, versammelt das Buch 70 Rezepte rund um die Kichererbse, dazu Essays und Anekdoten der Reise. Ein Kunst und Kochbuch fr alle,