Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 Jean Louis Chave der in der Spitzengastronomie wie

der in der Spitzengastronomie wie im qualitätsorientierten Fachhandel Akzente setzt – puristisch

Ohne lange mit der Antwort auch sich warten lassen

Auf der Maische über 20 Tage mit wilden Hefen vergoren zeigt der Wein neben den typisch fruchtigen Noten des Rieslings auch eine feine Tanninstruktur

der sich in den letzten Jahrzehnten auf Grund Besitzerwechsel immer stärker zur Finesse verändert hat und sich derzeit auf sehr hohem Niveau präsentiert

strukturiert und mit klarer Tanninführung

Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 Jean Louis Chave der in der Spitzengastronomie wieDie Lage "Fossati" ist eine der Grand Crus aus La Morra. Kalkreiche Tortonium Bden, mit Lehm und etwas Sand skizzieren den Boden. Das Bouquet ist ergiebig und duftet nach Himbeere, dunkler Kirsche, etwas Veilchen, Menthol, Fenchel, Unterholz und Eiche. Kraftvoll im Tannin, aber zugleich harmonisch hedonistisch. Eine breite Kulinarik mit viel Eleganz und Gre. Eine Salzigkeit macht sich im Finish bemerkbar, die die Mineralitt von Fossati wiederspiegelt