Herbert Zillinger Horizont Grüner Veltliner 2024 respektBIODYN Der La Source wird sieben

Der La Source wird sieben Tage vergoren und mindestens 18 Monate in Emaille- und Betontanks sowie etwas gebrauchtem Holz ausgebaut

mit Ingwer und Ahornsirup glasierte Entenbrust auf fantastische Weise – hier kann es ruhig etwas fettiger sein

Der Respiro Nero d’Avola von Valdibella erscheint in einem dunklen Granat mit fast schwarzem Kern und hoher Dichte im Glas

Am Gaumen hat er eine wunderbare

Gemüsepizza mit Ricotta und anderen leichten Gerichten – oder aber zu dicken Buttersoßen

Herbert Zillinger Horizont Grüner Veltliner 2024 respektBIODYN Der La Source wird siebenDer Zillinger Horizont Grner Veltliner 2024 stammt aus den Rieden Weintal und Vogelsang. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und natrlich von Hand gelesen. Im Anschluss wird sanft angepresst und der Most darf mit den Beerenhuten kurz stehen. Hier lsen sich auch Pektine, die den Weinen ab der Horizont Linie einen fleischigen, saftigen Charakter verleihen, die aber die Eleganz nicht abgraben. Nach dem Ausbau im Edelstahltank wird weder geschnt