franciacorta brut nature docg 2021 ca de pazzi W16-17-franciacorta-altro Dopo la fermentazione in cemento

Dopo la fermentazione in cemento riposa un anno in barrique e un anno in botte grande

con un'accurata selezione dei migliori grappoli: prima di essere messo in commercio

Diraspatura dei grappoli

Segue laffinamento per 12 mesi sui lieviti

è ottimo insieme al filetto di salmone glassato all’arancia

franciacorta brut nature docg 2021 ca de pazzi W16-17-franciacorta-altro Dopo la fermentazione in cementoGiallo paglierino con riflessi dorati, risalito da un fine e duraturo perlage. Profumi di cedro candito e fiori primaverili aprono la strada a note di miele di acacia, burro e frutta secca. In bocca la freschezza trova il supporto delle bollicine raffinate. Appare comunque corposo e magistralmente ingentilito dagli anni in bottiglia. Il Franciacorta Brut Nature DOCG di C de Pazzi nasce da uve chardonnay unite ad una piccola percentuale di pinot