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Die Trauben werden in der Nacht bei kühlen Temperaturen geerntet
Der Wein reift während 12 Monaten in Barriques
Der Unterschied zum Tradition Brut kommt daher
Ein Wein von höchster Qualität
Dort Reift der Rum in Fässern aus spanischer Eiche
Antech Methode Ancestrale Doux et Fruite Maison Daucourt Die Trauben werden in derDer lteste Schaumwein der Welt! Herstellung Die Grung der Mthode Ancestral ist ein ganz natrlicher Vorgang, den die Mnche im Mittelalter so in Limoux erfunden haben. Diese Mnche der Abtei Saint Hilaire waren die nachweislich ersten Schaumweinhersteller der Welt. Die Ernte der fast berreifen Trauben wird ausschliesslich von Hand durchgefhrt. Nach der Lese werden die Trauben sofort gepresst. Der Zucker wird nur bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 5 7%
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