Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen François-Régis Gaudry Nach seinem Standardwerk »Der Kaffeeatlas«

Nach seinem Standardwerk »Der Kaffeeatlas« liefert er jetzt das ultimative

Christoph Wirtz und fotografiert von Pieter d'Hoop

die frischen Wind in ihre Alltagsküche bringen möchten

die das volle Potenzial ihres Thermomix statt nur die Grundfunktionen nutzen wollen

sondern auch mit einer anderen Kostbarkeit aus dem Aztekenreich zurück: der Vanille

Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen François-Régis Gaudry Nach seinem Standardwerk »Der Kaffeeatlas«Dieses Buch stellt am Beispiel der norddeutschen und Hamburger Regionalkche die Frage nach dem guten Essen: Kartoffel und Kohlgerichte, Wurzelgemse und Hlsenfrchte, Fisch und Fleisch, Ses und Gebck werden in den Zusammenhang der globalisierten Nahrungsmittelindustrie gestellt. Herzstck ist ein Saisonkalender fr regional verfgbare Lebensmittel, ergnzt um Konservierungsmethoden ohne Energieverbrauch. Alle Rezepte bestehen ausschlielich aus in der Region