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Spanien) vergoren und klären sich über die achtmonatige Reifung auf den Schalen
Tagliolini al Limone mit frischem Salbei und Parmigiano Reggiano
Die Reben müssen tief in den Grund
Dazu kommt ein Hauch von weißem Tee und eine ganz leichte Cremigkeit
wie beim Turbo-Loch im Auto
Particella 128, Spumante dell'Emilia IGT wine Spanien) vergoren und klären sichDer Particella 128 ist ein Spumante metodo classico aus Spergola, einer autochthonen Rebsorte der Emilia. Die Reben stehen auf tonig silizischen Bden und liefern mit rund 1,5 Kilogramm pro Stock sehr niedrige Ertrge. Nach fnftgiger Maischestandzeit vergrt der Wein spontan im Edelstahltank, reift dort sechs Monate und anschlieend weitere zwlf Monate auf der Flasche sur lie. Er wird ungefiltert und mit minimalem Schwefeleinsatz unter 10 mg l abgefllt.
US$ 116.40
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