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die eine Küche entdecken wollen
Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiert er drei geschmacksbildende Faktoren: Zubereitungsprozesse
die wissen wollen
Spezialistin für Kinderernährung und Gründerin der gemeinnützigen Cook School
die Venedigs kulinarisches Erbe entlang der alten Seewege entdecken wollen
Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Sabrina Ghayour die eine Küche entdecken wollenWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche
