Monsieur Vuong: Vietnamese Food from Berlin Cynthia Barcomi Gennaro Contaldo ist seit Jahrzehnten

Gennaro Contaldo ist seit Jahrzehnten für seine Brote bekannt – in Großbritannien

Für Köchinnen und Köche

Josh Niland eroberte mit seinem radikal nachhaltigen »Nose-to-Tail«-Ansatz für Fisch die kulinarische Welt und wurde dafür mit dem Deutschen Kochbuchpreis und der Gold-Medaille der GAD ausgezeichnet: über 60 Rezepte und Techniken wie Trockenreifung

Pflaumencrumble

die ohne teures Küchenequipment wirklich alles selbst herstellen wollen

Monsieur Vuong: Vietnamese Food from Berlin Cynthia Barcomi Gennaro Contaldo ist seit JahrzehntenIn der Alten Schnhauser Strae 46 in Berlin Mitte liegt ein Restaurant, das zum internationalen Pilgerort wurde: Monsieur Vuongs Bild hngt an der leuchtend orange roten Wand, heute fhrt sein Sohn Dat das Lokal mit den langen Schlangen davor. Dat Vuong kocht in der Tradition seiner Mutter, immer zurck zu seinen vietnamesischen Wurzeln. 40 Rezepte aus der Kche, die jeder nachkochen kann, dazu Einblicke in vietnamesische Tisch und Lebenskultur. Fr alle,