Niepoort Bioma Tinto DOC Douro 2018 6er Staffel Dann passt er zu Carpaccio

Dann passt er zu Carpaccio – klassisch vom Rind oder von eingelegten und danach warm geräucherten Roten Beten

Am Gaumen hat er einen samtigen Gerbstoff

Der Ertrag wird bewusst niedrig gehalten

Vom Körper her ist er mittel-kräftig bis kräftig

Am Gaumen hat er eine feine Säurestruktur und einen leichten Grip

Niepoort Bioma Tinto DOC Douro 2018 6er Staffel Dann passt er zu CarpaccioDie Trauben des Niepoort Bioma Tinto DOC Douro 2018 stammen ausschlielich von den bio zertifizierten Weinbergen der Quinta de Npoles am Douro. Die Reben wurden in den frhen 1990er Jahren gesetzt und sind damit fr Niepoort Verhltnisse recht jung. Nach der Handlese werden die Trauben gepresst und mit eigenen Hefen in konisch zylindrischen Edelstahltanks vergoren. Ausgebaut wurde er fr 12 Monate in ehemaligen Portwein Fssern mit einem Fassungsvermgen von