Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Christmann & Kauffmann Die fast 50 Jahre alten

Die fast 50 Jahre alten Reben stehen in Saumur in einer wunderbaren Parzelle auf dem Hügel "Puy Notre Dame"

Mineralische Spannung und eine Spur Salz verleihen Struktur und Länge

Das Ergebnis: Riesling mit Spannung

ein Jahr Ausbau in mehrfach gebrauchten Burgunder-Barriques (kein Holz-Bombast)

die keine Zugeständnisse macht

Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Christmann & Kauffmann Die fast 50 Jahre altenDie Rings Brder gehen bei ihren Weinen grundstzlich keine Kompromisse ein und sind absolute Perfektionisten und das auch seit geraumer Zeit beim Thema Sekt. Der Calcaire ist das konsequente Ergebnis dieser Haltung: Sptburgunder und Chardonnay, auf Kalk gewachsen, spontan vergoren im Tonneau, dann jahrelanges Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage, ohne Schwefel. Was ins Glas kommt, ist von puristischer Klarheit: feine, zitrische Khle, heller