Kochkunstführer: Auguste Escoffier Meike Stüber Dazu Wissenswertes zu Reis- und

Dazu Wissenswertes zu Reis- und Nudelsorten sowie selbstgemachten Würzsaucen

Der charmante Ali besinnt sich auf seine Wurzeln und zaubert aus einfachen

geröstete Auberginen mit Tomaten und Tahin oder ein Schokoladen-Mandel-Kuchen – unkompliziert und schnell zubereitet

die vom eigenen Beet direkt auf den Teller kochen wollen

dass er gar nicht erst versucht

Kochkunstführer: Auguste Escoffier Meike Stüber Dazu Wissenswertes zu Reis- undAuguste Escoffier (18461935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts er modernisierte Mise en place und Kchentechnik und vereinfachte Anrichteweisen. In seinem Le Guide culinaire erfasste er erstmals systematisch Rezepturen fr das gesamte Rohstoffangebot: bis heute gilt es als die Bibel aller Kche. Diese einzige autorisierte deutsche Ausgabe wurde von Walter Bickel bersetzt und bearbeitet, mit umfangreichem Sachregister aller deutschen