Cabernet Franc AOC 0 mineralisch

mineralisch

Geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse

roten Johannisbeeren

Speiseempfehlung

Gebratene Entenbrust auf Wildkräuter-Salat mit Granatapfel-Verjus-Dressing

Cabernet Franc AOC 0 mineralischInformation zum Wein, C. Raffelt 7. 12. 20 Die Rebstcke des Cabernet Franc sind 45 bis 55 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein). Der Ertrag liegt bei 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden entrappt und ber 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann ber zwlf Monate auf der Feinhefe in burgundischen