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Die Trauben für den Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé Brut Nature stammen von Reben aus den Premier-Cru-Anlagen um Chamery
einem basischen Vulkangestein
Nach dem Entrappen werden die Trauben gepresst und spontan für 4 Monate im Holz vergoren
Die Trauben wurden von Hand im September bei bester Reife und Gesundheit gelesen
Die Hollunderblütennote fügt sich auch harmonisch ein
Immich-Batterieberg ENKIRCHER BATTERIEBERG Riesling Auslese fruchtsüß 2018 EU-Bio Die Trauben für den Bonnet-PonsonSICHER DIR DIE LETZTEN FLASCHEN! Die Reben des Immich Batterieberg ENKIRCHER BATTERIEBERG Riesling Auslese fruchts 2018 sind wurzelecht und stammen aus der namensgebenden und bekanntesten Lage des Weinguts aus Enkirch. Die Trauben wurden von Hand gelesen, wobei penibel darauf geachtet wurde, dass keine Botrytis im Lesegut war. Einige Trauben waren schon rosiniert, was nicht nur den Zucker, sondern auch die Sure aufkonzentrieren lie. Nach dem sanften
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