Falfas Le Chevalier Bordeaux Côtes de Bourg AOC 2016 demeter 75er auch etwas zu klein

75er auch etwas zu klein geraten

Danach folgt die traditionelle Flaschengärung mit Feinhefelager für zwei Jahre

Der Chardonnay wurde ungeschönt auf die Flasche gebracht

Der Grillo wird in kleinen Lesekörben zur Kellerei transportiert

25 % Macabeo

Falfas Le Chevalier Bordeaux Côtes de Bourg AOC 2016 demeter 75er auch etwas zu kleinDer Chteau Falfas Le Chevalier Bordeaux Ctes de Bourg AOC 2016 ist eine Cuve aus 70 % Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sowie 30 % Merlot. Die Reben stammen aus Weingrten, welche im Schnitt in den 1940er Jahren angepflanzt wurden. Die Weingrten werden biodynamisch bewirtschaftet und die Trauben mach der Auswahl der passenden Parzellen von Hand selektiv gelesen. Nach dem Pressen wurden sie spontan maischevergoren und nach der Grung in neue Barrique