Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts Linda Lomelino Buttermilch-Nuss-Waffeln

Buttermilch-Nuss-Waffeln

Inhaberin des berühmten NENI-Restaurants in Wien

Fuchsia Dunlop bereist seit über zwei Jahrzehnten China

die auf Genussmärkten und in mobilen Küchen frisch zubereitetes

Teriyaki-Lachs-Döner

Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts Linda Lomelino Buttermilch-Nuss-WaffelnFotografin Martina Meier und Fotograf Gerry Amstutz loten die Schnheit von Pilzen aus, Kreativkoch Maurice Maggi (seit 1984 Guerillagrtner in Zrich) komponiert dazu nach Jahreszeiten sortierte vegetarische Rezepte: Austernseitling Pfirsich Spie, Waldpilz Risotto mit Heidelbeeren. Mit Fachwissen von Pilzkontrolleurin Marionna Schlatter und biologischen Hintergrnden von Franziska Witschi. Fr alle, die Pilze als Kunst statt nur als Zutat sehen wollen.