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Prima che si sviluppasse la tecnologia della spumantizzazione in autoclave

Ha uno stile unico ed è fuori dal comune: si può decidere di gustarlo subito oppure si può scegliere di lasciarlo a riposo in cantina per qualche anno

Rosso corposo che si abbina a secondi piatti a base di carni rosse alla brace

Dopo una pressatura soffice il vino fermenta in acciaio e viene lasciato a contatto con le fecce nobili per 4 mesi

Si sviluppa con progressione

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