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Gegrillter Halloumi mit Taboulé (vegetarisch)
mit jugendlicher Säure
die hier die Aromatik prägen
Gebratene Garnelen auf Kürbis-Risotto
mit heißen Sommern und trockenen Herbsten
Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Hipster Gegrillter Halloumi mit Taboulé (vegetarisch)Information: Teroldego aus der Lage Sgarzon (Trentino Dialekt fr Weinranke) im Campo Rotaliano bei Mezzolombardo, gewachsen auf 2,5 Hektar alluvialem Schwemmland rund einen Kilometer von der Lage Morei entfernt, die in der Nhe des Weinguts Foradori liegt. Es findet sich viel Sand im Oberboden, die Parzelle ist offen und kaum vor den kalten Winden geschtzt. Die Trauben reifen ca. eine Woche spter als im Morei. Der Wein wurde acht Monate auf der Maische
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