Japan. Die 5 Geheimnisse der japanischen Küche Zuza Zak die Vanille jenseits des Kuchens

die Vanille jenseits des Kuchens neu entdecken wollen

ohne Perfektion

die eine jahrhundertealte Nomadenküche jenseits der Restaurant-Klischees entdecken wollen

Claudia Steinschneider und Ute Stückler-Sattler haben Süßkartoffeln

Skrei mit Daikon-Orangen-Sauce

Japan. Die 5 Geheimnisse der japanischen Küche Zuza Zak die Vanille jenseits des KuchensRisa Nagahama, die ber Paris von Tokio nach Berlin kam, und Japanexperte Walter Britz, der 17 Jahre in Japan lebte und an der Elite Universitt Keio studierte, fhren durch die japanische Kche zwischen Tradition und sthetik. Erbsenreis mit Kirschblten, hausgemachte Udon, Skrei mit Daikon Orangen Sauce, Rinderragout mit Miso oder Erdbeer Tempura fotografiert von Joerg Lehmann, der bereits 96 Kochbcher bebildert hat. Fr alle, die japanische Kche als