auxerrois 350 n n 2021 weingut odinstal W26-27-civa Uno spumante composto da vini

Uno spumante composto da vini ottenuti dalla prima spremitura delle uve chardonnay

promette di regalare a chi lo sceglie

All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino con un’unghia aranciata

per una bollicina verticale e gastronomica

finissimo nell'esprimere una complessità da manuale

auxerrois 350 n n 2021 weingut odinstal W26-27-civa Uno spumante composto da viniGiallo paglierino luminoso; al naso si avvertono note floreali ed erbacee, con echi fruttati e minerali. Al sorso equilibrato, cremoso, non troppo strutturato. Per produrre questo vino l'azienda biodinamica del Palatinato Weingut Odinstal utilizza uve di auxerrois, un vitigno bianco tipico dell'Alsazia. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a fine estate; successivamente la fermentazione alcolica e malolattica avviene spontaneamente in parte in